Vianočná kapustnica

19.12.2011

Je päť dní pred štedrým večerom, nemám kúpený ani jeden darček, prehrabujem sa v receptoch, aby som Stankovi spísala nákupný zoznam na vianočné pečenie a zo srdca nenávidím Vianoce a všetok ten humbug okolo. A tak namiesto toho, aby som robila niečo zmysluplné, aby som aspoň čiastočne eliminovala stres, zahlcujúci moju dušičku, som si vymyslela, že sem z môjho starého omasteného zošita opíšem starý recept z môjho rodného domu, podľa ktorého od svojej dvadsiatky varím každý rok Vianočnú kapustnicu.

Pekne nadrobno nakrájaj tri veľké cibule (cibule nie je nikdy dosť) a speň ich na bravčovej masti.
Sklenú cibuľu zasyp kryštálovým cukrom a miešaj, kým sa nesfarbí do zlatista, ale nepripáľ.
Zalej to vodou z údeného, ktoré si si predtým predvídavo uvaril/a.
Pridaj celé čierne korenie, bobkový list, sladkú červenú papriku, predvarené hríby a aspoň dve celé klobásy.
Nastrúhaj dva surové zemiaky na zahustenie a premiešaj, pozor na klobásy, nepolám ich.
Celkom na koniec pridaj časť údeného, ktoré nakrájaš na kocky.

Nezabudni, že kapustnica musí odstáť a čím viac krát je ohrievaná, tým je lepšia.

Chlapi si na zjemnenie dávajú na vrch naloženého taniera lyžicu kyslej smotany.